Nuevos Desordenes Alimenticios

Existen nuevas enfermedades relacionadas a la alimentación, que en casos como la obesidad y el colesterol alto tienen una causa física directa, mientras que en casos como la anorexia y bulimia son trastornos con raíces en los emocional y psicológico.

La anorexia y la bulimia son desórdenes alimentarios ya estudiados científicamente, pero en la última década han surgido nuevos desórdenes alimentarios que van haciendo su historial médico, a saber:

Permarexia: obsesión por estar siempre a dieta, controlando lo que se consumen e informándose acerca de la salud en revistas y publicaciones online.

Pregorexia: anorexia nerviosa durante el embarazo por el aumento de peso normal que implica la gestación. Se caracteriza por el consumo de menos calorías que las requeridas y la práctica, a veces excesiva, de ejercicio.

Drunkorexia o ebrioexia: desorden caracterizado por el alto consumo de alcohol para evitar el consumo de alimentos.

Trastorno por atracón o binge eating: es un desorden que a afecta a las personas que controlan mucho su dieta, pero que cada ciertos períodos caen en grandes atracones de comida de forma compulsiva.

Ortorexia: obsesión por consumir sólo alimentos sanos y puros, cuidando en extremos la calidad y cantidad de lo que se ingiere.

Manorexia: concepto que describe la anorexia nerviosa en los varones.

Diabulimia: desorden que sufren las jóvenes diabéticas que se administran insulina y se caracteriza por reducir o anular la administración de insulina para evitar engordar.

Síndrome del comedor nocturno: las personas que sufren este desorden no consumen o consumen pocos alimentos durante el día y comen mucho de noche, incluso sufren insomnio o despiertan a mitad de la noche e ingieren grandes cantidades de comida.

Fuete: Nutricion.pro

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Grasas de Laboratorio

Las grasas de laboratorio son partes naturales de los alimentos, pero que reciben un tratamiento especial para cambiar sus características originales.

Además de las provenientes de los carbohidratos, tenemos las que son derivadas de las proteínas. Se las extrae de los huevos, la leche, el suero de la leche, la soja, gelatina y gluten de trigo.

Estas imitan la textura de la grasa y le otorgan a las comidas similares características solo que sin el componente dañino y calorías que poseen originalmente.

Se las usa mucho en alimentos congelados y que requieren ser refrigerados como los quesos, mantequillas, mayonesas, yogures, helados, aderezos, y salsas bajas en calorías.

El Simplesse® por ejemplo se produce a partir de la proteína de suero concentrado de la leche y se lo usa en quesos untables, yogures, alimentos congelados, postres y comidas que no sean fritas.

Cuando se lo hidrata se convierte en una especie de gel que contiene un 25% menos de calorías que en su forma original, pero no es apto para alérgicos a la leche ya que las propiedades alergénicas siguen presentes.

fuente: Nutricion.pro

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Creatina como suplemento deportivo

La creatina es un ácido orgánico nitrogenado que se encuentra en los músculos y células nerviosas. La creatina se sintetiza de forma natural en el hígado, los riñones y el páncreas a partir de los aminoácidos. En la actualidad la creatina se emplea como suplemento dietético debido a sus propiedades ergogénicas en algunos deportes de gran intensidad donde se soportan cargas repetitivas.

Para las personas que no practican deporte a nivel deportivo tomar creatina es innecesario y no recomendado, ya que este suplemento deportivo y como tal, hay que dejárselo a los verdaderos deportistas que sí lo necesitan.

Pero incluso no todos los deportistas necesitan creatina, pues este suplemento ayuda mejor a los deportes anaeróbicos que requieren periodos de fuerza cortos e intensos (levantamiento de pesas), y a los que producen alto desgate físico y requieren pronta recuperación (fútbol, básquet).
En deportes aeróbicos como las carreras de fondo, se cree que la creatina podría ser beneficiosa para aumentar el límite de lactato y facilitar la recuperación rápida, pero no necesariamente es así.

La creatina requiere agua para su almacenamiento, por lo tanto, si se aumentara la cantidad de creatina se incrementa la difusión de agua hacia el músculo, por lo que el aumento de músculo a base de creatina sea en parte gracias a la retención de agua.

En un 20% de casos, los deportistas que han tomado creatina apenas han aumentado sus reservas, lo cual podría ser debido a que tienen pocas fibras de contracción rápida, que son las que absorben más creatina. En los deportistas de carreras de fondo, quienes poseen fibras de absorción lenta de creatina no tiene sentido que consuman este suplemento.

Fuente: Nutrición.pro

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Terapia genética mitocondrial contra la obesidad

Investigadores españoles concluyen que la obesidad puede heredarse de los genes mitocondriales de la madre. Además de su interés en sí, este descubrimiento supone una posible vía de actuación contra la obesidad, si se consigue regular la cantidad de ADN mitocondrial mediante ciertos fármacos

Terapia genética mitocondrial contra la obesidad

Investigadores españoles concluyen que la obesidad puede heredarse de los genes mitocondriales de la madre. Además de su interés en sí, este descubrimiento supone una posible vía de actuación contra la obesidad, si se consigue regular la cantidad de ADN mitocondrial mediante ciertos fármacos.

Las mitocondrias son minúsculas estructuras del interior de las células que tienen la función de aprovisionar a éstas de energía; de hecho, proporcionan el 90% de la energía que necesitan. Se caracterizan por poseer su propio ADN (ADN mitocondrial), diferente del ADN del núcleo de las células del organismo (ADN nuclear), con el que no hay que confundir.

Una diferencia importante entre ambos ADN's es que, al menos en los mamíferos, el nuclear se hereda de ambos progenitores, mientras que el mitocondrial se hereda solo de la madre, pues en el momento de la fecundación los mitocondrios del espermatozoide no penetran en el óvulo.

Las deficiencias o mutaciones en el ADN mitocondrial pueden ocasionar enfermedades, en ocasiones muy graves, sobre todo degenerativas de las células musculares y nerviosas. También podría estar en el origen de ciertos casos de diabetes, cáncer e infartos, por ejemplo.

Un grupo de investigadores, dirigido por Francesc Villarroya, miembro del Centro de Investigación Biomédica en Red de Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) y director del Instituto de Biomedicina de la Universidad de Barcelona, ha realizado un trabajo sobre la transmisión de la obesidad mediante el ADN mitocondrial de la madre. Dicho trabajo ha aparecido en la portada de la revista "Obesity".

Villarroya afirma que las mutaciones de los genes mitocondriales pueden suponer un desequilibrio en el balance energético del organismo y, como consecuencia del mismo, una acumulación excesiva de grasa en el cuerpo. Lo que les llevó a investigar este fenómeno fue la constatación de ciertos efectos secundarios que tienen algunos medicamentos utilizados para combatir el VIH, que tienen toxicidad mitocondrial.

Como consecuencia de ello, puede aparecer lipodistrofia en las personas tratadas con antirretrovirales, lo que se traduce en una acumulación irregular de grasa en el cuerpo: desaparece de mejillas y extremidades para concentrarse en el abdomen. Y, precisamente, conseguir un control sobre las mitocondrias (y, así, sobre la cantidad de grasa) mediante determinados fármacos sería la base de una futura terapia genética mitocondrial de la obesidad.

Fuente: Adelgazar.net

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Gaseosas como acompañantes de las comidas

En un artículo de Yahoo noticias por Minha Vida, la nutricionista Daniella Camargo señala los principales inconvenientes de los refrescos burbujeantes, y también por qué es ideal sustituirlos por jugos naturales.

Según Camargo "la ingestión de bebidas gaseosas dilata el estómago dificultando la digestión y haciendo que la sensación de hambre reaparezca en pocos minutos". A menor sensación de saciedad aumenta la ingestión de alimentos.

"Inmediatamente después del almuerzo ya estamos muriéndonos de hambre, ya que no quedamos satisfechos con la comida sino con la impresión de estómago lleno que nos da la bebida con gas", explica. "A ese paso, abusamos de las meriendas entre comidas y terminamos comiendo más en la comida siguiente".

Para quienes, sin embargo, resulta imposible comer sin acompañar los alimentos con una bebida, la nutricionista da una opción. "Lo ideal es optar por un jugo natural, preferiblemente cítrico, porque ayuda a la absorción del hierro que se encuentra en las verduras, legumbres y carnes, o ingerir aguas, que no tiene calorías", sugiere Camargo, aunque advierte que lo ideal es no beber nada cuando se come.

¿De Dieta?

Los problemas de los refrescos diet, light o zero están relacionados con el aumento del consumo de sodio, el cual el sodio es peligroso para la dieta y para la salud.

"Los refrescos zero, diet o light no deben ser de libre consumo durante un régimen de adelgazamiento, porque cuando se disminuye la cantidad de azúcar en esas bebidas, se aumenta la cantidad de sodio para compensar al paladar", explica. "El exceso de sodio retiene líquido, lo cual aumenta el peso y puede generar problemas para la salud del hígado y riñones, por ejemplo".

Camargo explica que una dosis de gaseosa con azúcar tiene, en promedio, 10 miligramos de sodio; en cambio, la opción light tiene entre 28 y 39 miligramos en una porción de, digamos, un vaso mediano. "La dosis diaria de sodio recomendada para una persona sana es de 1,5 gramos de sodio, y mucho menos si la persona es hipertensa".

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La Celulitis

La celulitis afecta casi exclusivamente a las mujeres, y generalmente hace su irrupción en la pubertad. Alrededor del 60% padecen cierto grado del problema.

Se acepta que la herencia juega un rol muy importante, aunque no es la única causa que produce la denominada “piel de naranja” que tanto preocupa.

Si bien a veces se confunde celulitis con una incipiente adiposidad localizada, se trata de dos alteraciones diferentes, puesto que la primera no es una forma de obesidad. No obstante, el 90% de las mujeres consideradas obesas presenta alguna forma de celulitis.

A pesar de que el tejido graso afectado es el mismo en ambas disfunciones, en la obesidad se produce, simplemente, un aumento del número o tamaño de las células adiposas, mientras que en la celulitis ocurren una serie de cambios estructurales, porque suele localizarse en sitios más o menos específicos y tiene diversos grados. La localización de la grasa en muslos y caderas muestra un comportamiento diferente, por ejemplo: a la de la grasa abdominal, ya que
la primera está bajo la acción hormonal, mientras que la abdominal es más dependiente del metabolismo y de la dieta.

Las causas de la celulitis son variadas o múltiples (multifactorial):

• Factores primarios (hormonales, neurovegetativos, genéticos);
• Factores secundarios (alteraciones hepáticas, digestivas, metabolismo hidrosalino);
• Factores locales (anatómicos y ortostáticos);
• Factores accesorios (ambientales, hábitos, etc.).

Por su consistencia, la celulitis se divide en tres tipos:
- Dura o compacta.
- Blanda o fláccida.
- Edematosa.

Esta multiplicidad de factores y características conspira contra la posibilidad de éxito de los tratamientos meramente cosmetológicos. Ningún vendaje, crema, gel o masaje puede reemplazar a las técnicas médicas que han optimizado sus resultados, combinando moderna aparatología con la administración de activos altamente especializados y las necesarias recomendaciones higiénico-dietéticas.

La celulitis requiere, para su diagnóstico, mucha experiencia por parte del médico y el auxilio de precisas determinaciones que hoy son posibles con los modernos equipos computarizados. Conviene aclarar que, normalmente, hay un tipo predominante pero con alternancias según las zonas. Y, aun dentro de una misma zona, suelen presentarse distintas manifestaciones de la patología, como lo demuestran las siguientes termografías. No obstante, y simplificando, se pueden distinguir algunos tipos:

1) Celulitis “pantalón de montar”: se muestra en los glúteos, en la zona anterior de las caderas e interior de los muslos. Normalmente, obedece a un desarreglo hormonal femenino.

2) Celulitis circulatoria/capilar: se evidencia en las piernas y en la parte posterior de los brazos. Es la consecuencia de una anomalía en el funcionamiento de los capilares sanguíneos. Un síntoma característico es la extrema sensibilidad al frío, puesta de manifiesto en las extremidades del cuerpo (manos y pies).

3) Celulitis circulatoria/venosa: se muestra en la parte exterior de los muslos y en las piernas, que se evidencian pesadas y los tobillos se inflaman. También aparecen várices.

Por la Dra. Norma Beatriz Incatasciato. Tomado de la revista EstéticaMed, Año 1, No1, Agosto-Septiembre, 2007.

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Envejecimiento Cutáneo

En los últimos años, el concepto de medicina antiaging ha cobrado un enorme auge, tanto en su continente (la propia denominación y divulgación), como en su contenido (procedimientos diagnósticos, preventivos y terapéuticos propios).

Recientemente, la Organización Mundial de la Salud ha definido el envejecimiento activo como el proceso “por el cual se optimizan las oportunidades de bienestar físico, social y mental durante toda la vida con el objetivo de ampliar la esperanza de vida saludable, la productividad y la calidad de vida en la vejez”.

Numerosos avances tecnológicos (el láser, la luz inten-sa pulsada, la radiofrecuencia, etc.) han posibilitado nuevos abordajes del envejecimiento cutáneo, erróneamente simplistas (a “cualquiera” se le forma en el manejo de estas tecnologías), olvidando la complejidad de cualquier acto médico, que comporta evaluación, diagnóstico, establecimiento de las alternativas terapéuticas, análisis de ventajas e inconvenientes, elección consensuada del tratamiento con el paciente, el propio tratamiento, el seguimiento, la detección y resolución de complicaciones...Y ahora irrumpen en el mercado los productos “like”: botox-like, filler-like, etc.

El envejecimiento cutáneo se produce por:
- Degradación celular;
- Degradación de la matriz intercelular;
- Disminución de la vascularización;
- Disfunción de los anejos cutáneos;
- Atrofia grasa;
- Atrofia o relajación muscular;
- Contracción muscular repetitiva.

En ello están implicados unos factores fundamentales, el paso inexorable del tiempo y la genética, a través de un conjunto de mecanismos moleculares y celulares que son propios del envejecimiento en general. También existe una serie de factores concurrentes:

- La exposición solar;
- Las enfermedades (sistémicas o cutáneas);
- La situación hormonal;
- La nutrición;
- La evolución ponderal;
- Las medicaciones;
- Los hábitos tóxicos;
- Los cuidados cosméticos.

En consecuencia, y con la lógica variabilidad individual, aparecen unos signos muy aparentes del envejecimiento, las arrugas, las discromías y la ptosis; y unos estigmas generales, menos aparentes uno por uno, respecto del aspecto, la textura, el tacto, el tono, el color, el brillo, la luminosidad, etc., y que globalmente sí que son determinantes. Frente al envejecimiento cutáneo, como probablemente ante todo inestetismo, nos planteamos 4 grandes grupos de tratamientos: los preventivos, los restitutivos, los curativos y los paliativos.

Por Dr. J. Víctor García y Dr. J. Antonio González-Nicolás. Tomado de la revista EstéticaMed, Año 1, No1, Agosto-Septiembre, 2007.

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